一般大型的酒店肯定會安裝油煙機，去除酒店廚房的油煙，當然，油煙機的作用也是非常顯著的，但是有些酒店卻從來不找專業煙道清洗公司進行酒店油煙管道清洗，所以夏季有些酒店就容易發生火災，油煙道內部火源的來歷一般有以下3種可能： 1、廚師在烹飪食物時用油不慎或者操作不當致使油鍋起火，在油煙道運作過程中的巨大的吸力作用下，火苗隨油煙被吸入油煙道。 2、油煙道內的油垢自燃產生，因為被吸入的煙氣自身溫度相當高，油垢在高溫的作用發生了氧化自燃。 3、在拆卸油煙管道時，切割油煙道產生的火花、火焰。 由此可見，如不能及時地清洗，日積月累，會形成一定厚度的油垢，附著于油煙道和抽油煙機的表面，因為這些油垢都是長時間沉積下來的老油，所以一旦有火苗竄入油煙道內，這些油垢將會迅速被點燃，而且火勢傳播相當快，而拆卸油煙管道這一個工作如果操作不當也是會引發火災的，所以找專業煙道清洗公司非常有必要。
